Кушаем Тут!

Консервирование — способ изготовления консервов, заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов.

Консервирование плодов и ягод. Домашние заготовки. В отличие от джема, повидла и конфитюра плоды и ягоды в варенье должны сохранять свою форму, а сироп должен быть вязким, не желеообразным.

Консервирование пищевых продуктов - это обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов.

В настоящее время консервирование не теряет своей актуальности. Соленые или маринованные овощи, варенье, компоты, а также копченные мясные и рыбные изделия давно превратились в особый ни с чем не сравнимый по вкусовым качествам тип блюд.